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时间:2020-02-21 10:11:39 作者:卞思岩 浏览量:6621

e世博游戏网站真假莫辨网售“香榭落叶”要价119元流程,以及所需的佐料和吃法。北京烤鸭在后世已经是北京名菜,其制作方法和吃法也早已不是秘密,宋楠喜欢美食,也曾看过相关的资料,如今仔细的回忆起见下图

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来,居然还记得十之七八,宋楠信心满满,光凭这十之七八的记忆,足以让制作出来的烤鸭香飘京城了。看着十几张纸一张张图文并茂的被写出来,宋家众人目瞪口呆,宋楠什么时候对这些东西也有研究了?这年头烧饭下厨都是女人的事情,宋楠读了十几年书,过了十几年没进过厨房的日子,怎地突然会懂得这些玩意

?大家也顾不得去解决这些疑问,先看看宋楠写的这些东西有没有用再说,这里边只有叶芳姑和小萍最有发言权,一个曾经当垆开店,另一个则是宋家上下的大e世博游戏网站见下图

厨,不过宋母更是其中的高手,当年在宋府烧菜的手艺也是一绝,宋德喜欢上她的一方面原因也是被抓住了胃。“第一步验鸭:挑选足斤的鸭子,表皮需无破损、色泽洁白,外形饱满,重量以五六斤为宜;第二步制坯:鸭需充气去掌膀,净膛打钩,以开水浇全身,使其皮紧缩,后以芽糖浇身上色;第三步凉坯:将已烫,如下图

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皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处,使鸭皮干燥,需三至四个时辰。第四步烤制:以木塞塞鸭肛,将开水由颈部刀口处灌入,使其饱满,后再上色入烤炉烘烤半个时辰至一个时辰。烤制所烧木材需用果木,枣木最佳,其次为桃、杏、梨木。”叶芳姑一张纸一张纸的读下来,众人越听越奇,宋楠这一条条写的稍有介事绝不

像是在胡扯,在叶芳姑和宋母等人听来,宋楠所写的流程极尽精细,而且并无明显的错谬之处。第五步是出炉之后抹上香油,烤鸭便算是烤制完成,但随后纸张

上的吃法又让众人大开眼界。“吃法一:用筷子挑甜面酱若干,抹于荷叶饼上,将烤鸭切片去骨,夹数片覆于其上面,放数根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼如下图

卷起,便可食用,口感绝佳。“吃法二:备蒜泥加酱油,可配萝卜条等。片好之烤鸭蘸蒜泥、老抽吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特。“吃法如下图

三:不喜欢吃葱、蒜之人,推荐将又酥又脆的鸭皮,蘸了细糖食用。淑女小童可用此法,口感甜脆香浓,不亚前两法。”宋楠抱臂欣赏着众人吃惊的样子,心道:傻眼了吧?这些个玩意可是后世总结出来的精髓,便是在食不厌精的大明朝恐也是空前绝后了。“我的儿,你怎生知道这些个玩意?”宋母忍不住问道。宋楠,见图

e世博游戏网站笑道:“儿子读书的时候曾经读过一本古书,上面记载了这些玩意,我见当世无人用此法,想必是失传了,如今芳姑既说要做个吃食店,儿子一下子记起来这些

了。”宋母见宋楠说的跟真的一样,倒相信了,心道:难怪我儿没考上举人,原来读书的时候喜欢读些闲书。叶芳姑蹙眉道:“我有个疑问想问一问,不知那本e世博游戏网站书上可曾解答了。”宋楠笑道:“问吧,也不知记不记得。”叶芳姑道:“你写的烧烤之时要用果木,这是为何?”宋楠想了想道:“那书上说,果木烧制时,

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